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bouffe
« Tout d'abord, le menu de la semaine (identique pour les deux semaines du coup). Chaque repas contient 140g de légumes, 60-70g cru de féculents et 100g de légumineuses sèches ou 2 oeufs pour être complet ! Suivez les quantités pour tenir 2 semaines avec ces courses :
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_1_menu_1_EzbjH50WEAQ6YDx.jpeg
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_2_menu_2_EzbjJDPWQAAewhK.jpeg
Ensuite les recettes plus détaillées :
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_3_recettes_1_EzbjMEDWYAMlRq8.jpeg
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_4_recettes_2_EzbjM6BXsAEJ4p7.jpeg
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_5_recettes_3_EzbjNZ4XIAMMvhf.jpeg
La liste de courses : 23.67€ pour deux semaines donc 11.83€ par semaine chez Carrefour (je n'ai AUCUN lien avec eux)
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_6_courses_EzbjU61XIAILtwO.jpeg
L'organisation à suivre (quelle recette faire à quel repas, etc)
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_7_organisation_EzbjgS0XIAAeblb.jpeg
PRECISIONS :
Les cacahuètes sont très énergétiques et aident énormément à atteindre un nombre de calories correct sur la journée donc quand on a peu de budget c'est très intéressant !
Les légumineuses doivent être achetées SÈCHES car si vous prenez des lentilles ou pois / chiches déjà cuits en conserve, l'apport énergétique pour 100g de produit est bien plus faible ! Ici je parle bien de 100g de pois chiches, lentilles, pois cassés, SECS !
Attention cependant : il faut les faire tremper une nuit donc ORGANISEZ VOUS à l'avance, tous les soirs/regardez votre planning afin de savoir ce que vous mangerez le lendemain et donc de mettre vos légumineuses à tremper si besoin ! Mettez un rappel sur votre téléphone si besoin pour vous souvenir d'aller checker votre planning ! :)
Les légumineuses c'est énergétique, pas cher, donc pour pas s'en lasser cuisinez les différement : en purées, en soupes, en dahl, en boulettes, en pâté (pâté de lentilles et champignons par ex), en tartinades (houmous nature, aux légumes ...) j'ai essayé de varier au max !
S'il vous manque des précisions pour les recettes n'hésitez pas à simplement taper sur Google vous trouverez facilement, ce sont des recettes SIMPLES conçues pour pas avoir trop de charge mentale, je ne prétends pas être une cheffe ! (mais je dépasse qd même Chef Leroy non ??)
Derrière ce thread il y a des HEURES de calculs, réflexion, recherche d'idées recettes, mise en page, sachant que je suis salariée à temps plein et que je fais tout ça sur mon temps libre forcément alors svp : RT pour me soutenir, ça peut énormément m'apporter niveau pro ♥♥♥ »
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https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_2_menu_2_EzbjJDPWQAAewhK.jpeg
Ensuite les recettes plus détaillées :
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_3_recettes_1_EzbjMEDWYAMlRq8.jpeg
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_4_recettes_2_EzbjM6BXsAEJ4p7.jpeg
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La liste de courses : 23.67€ pour deux semaines donc 11.83€ par semaine chez Carrefour (je n'ai AUCUN lien avec eux)
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L'organisation à suivre (quelle recette faire à quel repas, etc)
https://files.nekoblog.org/uploads/imgs/1repas1euro_2021.04.20_7_organisation_EzbjgS0XIAAeblb.jpeg
PRECISIONS :
Les cacahuètes sont très énergétiques et aident énormément à atteindre un nombre de calories correct sur la journée donc quand on a peu de budget c'est très intéressant !
Les légumineuses doivent être achetées SÈCHES car si vous prenez des lentilles ou pois / chiches déjà cuits en conserve, l'apport énergétique pour 100g de produit est bien plus faible ! Ici je parle bien de 100g de pois chiches, lentilles, pois cassés, SECS !
Attention cependant : il faut les faire tremper une nuit donc ORGANISEZ VOUS à l'avance, tous les soirs/regardez votre planning afin de savoir ce que vous mangerez le lendemain et donc de mettre vos légumineuses à tremper si besoin ! Mettez un rappel sur votre téléphone si besoin pour vous souvenir d'aller checker votre planning ! :)
Les légumineuses c'est énergétique, pas cher, donc pour pas s'en lasser cuisinez les différement : en purées, en soupes, en dahl, en boulettes, en pâté (pâté de lentilles et champignons par ex), en tartinades (houmous nature, aux légumes ...) j'ai essayé de varier au max !
S'il vous manque des précisions pour les recettes n'hésitez pas à simplement taper sur Google vous trouverez facilement, ce sont des recettes SIMPLES conçues pour pas avoir trop de charge mentale, je ne prétends pas être une cheffe ! (mais je dépasse qd même Chef Leroy non ??)
Derrière ce thread il y a des HEURES de calculs, réflexion, recherche d'idées recettes, mise en page, sachant que je suis salariée à temps plein et que je fais tout ça sur mon temps libre forcément alors svp : RT pour me soutenir, ça peut énormément m'apporter niveau pro ♥♥♥ »
Pas testé.
Pas mal de photos sur twitter https://twitter.com/hashtag/tiktokpasta
Et on trouve pas mal de recettes en cherchant un peu
Pas mal de photos sur twitter https://twitter.com/hashtag/tiktokpasta
Et on trouve pas mal de recettes en cherchant un peu
« Farmed salmon is exposed to all sorts of toxins and contamination bc they’re basically swimming around in their own shit all day
There is color added to farmed salmon because they can’t naturally produce that pretty pigment
The first genetically modified animal approved for humans consumption 🤮
Only has about 1/4th the vitamin d of wild-caught salmon
Wild salmon is bright red or orange because of their natural diet. Wild salmon is loaded in healthy omega-3 fatty acids. It’s high in Vitamin B12 and vitamin D.
Also, I’ve lived on an island in alaska my whole life with the ocean at my front door. My opinion on farmed fish will be different than someone who doesn’t have quick access to wild salmon. »
Les liens dans le thread :
https://www.mashed.com/146396/the-truth-about-farmed-salmon-vs-wild-salmon/
https://www.healthline.com/nutrition/wild-vs-farmed-salmon#nutrition
"Wild Salmon or Farmed Salmon? Which is Better? | Serving Up Science" https://www.youtube.com/watch?v=qk9uv2SjkCw
"What You Probably Never Knew About Salmon" https://www.youtube.com/watch?v=pr6WbxFjGLU
There is color added to farmed salmon because they can’t naturally produce that pretty pigment
The first genetically modified animal approved for humans consumption 🤮
Only has about 1/4th the vitamin d of wild-caught salmon
Wild salmon is bright red or orange because of their natural diet. Wild salmon is loaded in healthy omega-3 fatty acids. It’s high in Vitamin B12 and vitamin D.
Also, I’ve lived on an island in alaska my whole life with the ocean at my front door. My opinion on farmed fish will be different than someone who doesn’t have quick access to wild salmon. »
Les liens dans le thread :
https://www.mashed.com/146396/the-truth-about-farmed-salmon-vs-wild-salmon/
https://www.healthline.com/nutrition/wild-vs-farmed-salmon#nutrition
"Wild Salmon or Farmed Salmon? Which is Better? | Serving Up Science" https://www.youtube.com/watch?v=qk9uv2SjkCw
"What You Probably Never Knew About Salmon" https://www.youtube.com/watch?v=pr6WbxFjGLU
« La première astuce, elle est là, la précuissson.
A l’eau bouillante pendant 5 à 10mn selon la taille des frites. Le couteau doit pouvoir entrer dedans facilement, mais on ne fait pas une purée non plus !
On égoutte et on laisse refroidir un peu.
Deuxième astuce : la farine.
Il ne s’agit pas de les paner, mais juste de les enrober d’un léger voile de farine. 2 à 3 cuillères à soupe.
On ajoute du paprika, 2 ou 3 cuillères d’huile, et on patouille dans la casserole pour s’éviter de la vaisselle inutile.
On étale les mignonnes sur du papier sulfu, on met tout ça au four, entre 180 et 200 °. La durée ? Tout dépend de la taille des frites et de votre four, mais c’est un peu long...
A mi parcours, quand elles commencent à dorer en dessous, on les retourne, c’est un peu chiant...
Et voilà le resultat : des frites qui ont bien le goût de la patate (plus que la version à l’huile) , bien croustillantes et fondantes.
Bon app’
(Y en a pas bcp là, c’est parce qu’il fallait bien goûter avant de prendre les photos, pour être sûrs quoi...) »
Testé et approuvé.
2 remarques :
Pas eu besoin de les retourner
Perso, c'était 30 min au four à 220° avec des frites de tailles très variables (et four préchauffé évidemment)
A l’eau bouillante pendant 5 à 10mn selon la taille des frites. Le couteau doit pouvoir entrer dedans facilement, mais on ne fait pas une purée non plus !
On égoutte et on laisse refroidir un peu.
Deuxième astuce : la farine.
Il ne s’agit pas de les paner, mais juste de les enrober d’un léger voile de farine. 2 à 3 cuillères à soupe.
On ajoute du paprika, 2 ou 3 cuillères d’huile, et on patouille dans la casserole pour s’éviter de la vaisselle inutile.
On étale les mignonnes sur du papier sulfu, on met tout ça au four, entre 180 et 200 °. La durée ? Tout dépend de la taille des frites et de votre four, mais c’est un peu long...
A mi parcours, quand elles commencent à dorer en dessous, on les retourne, c’est un peu chiant...
Et voilà le resultat : des frites qui ont bien le goût de la patate (plus que la version à l’huile) , bien croustillantes et fondantes.
Bon app’
(Y en a pas bcp là, c’est parce qu’il fallait bien goûter avant de prendre les photos, pour être sûrs quoi...) »
Testé et approuvé.
2 remarques :
Pas eu besoin de les retourner
Perso, c'était 30 min au four à 220° avec des frites de tailles très variables (et four préchauffé évidemment)
Série de vidéos autour de la bouffe japonaise (de côté, pas regardé)
De côté, pas testé (des fois que l'envie me prenne)
« Pour faire votre pain :
-Une cas de levure sèche
-300ml d'eau tiède
On mélange
-375gr de farine non fluide (T45 marche)
-Un cas de sel rase
On mélange grossièrement avec une cuillère.
Oui ça colle.
1h30/2h de repos, puis 50min a 240°C.
De rien.
Complément:
Couvrir d'un torchon pendant le temps de repos, dans un lieu sans courant d'air, voir chaud si possible (pas 35°c non plein hein).
Mettre un plat rempli d'eau au fond du four dès le préchauffage pour aider la croûte a se faire
Faire des entailles sur le pain avant d'enfourner pour que le pain de développe.
Un peu de farine aussi, c'est plus tradi, mais c'est que esthétique
Temps de cuisson donné pour un plat a cake assez petit. Donc pain épais.
Laisser refroidir avant d'entamer »
Pas testé, mais ça a l'air d'être validé : https://twitter.com/_DollyWood_/status/1240303364946173953
-Une cas de levure sèche
-300ml d'eau tiède
On mélange
-375gr de farine non fluide (T45 marche)
-Un cas de sel rase
On mélange grossièrement avec une cuillère.
Oui ça colle.
1h30/2h de repos, puis 50min a 240°C.
De rien.
Complément:
Couvrir d'un torchon pendant le temps de repos, dans un lieu sans courant d'air, voir chaud si possible (pas 35°c non plein hein).
Mettre un plat rempli d'eau au fond du four dès le préchauffage pour aider la croûte a se faire
Faire des entailles sur le pain avant d'enfourner pour que le pain de développe.
Un peu de farine aussi, c'est plus tradi, mais c'est que esthétique
Temps de cuisson donné pour un plat a cake assez petit. Donc pain épais.
Laisser refroidir avant d'entamer »
Pas testé, mais ça a l'air d'être validé : https://twitter.com/_DollyWood_/status/1240303364946173953
« Un pote italien qui vit depuis longtemps en France hallucine à chaque fois devant les recettes françaises typiques tellement c'est des plats de blindés. "Oui, pour 6 personnes, 1,5kg de bœuf" etc. Lui il dit qu'à part la viande rôtie à Florence, mon vieux, la cuisine italienne...
...et ben elle est pauvre. Familiale et pauvre. Y a pas beaucoup de barbaque, hein. Comme résumait Umberto Eco, "spaghetti situé meatballs" ça existe pas là-bas. À l'époque si tu avais de la viande, tu en faisais pas des pâtes.
À l'inverse la cuisine Française réputée, désolée pour nos grand-mères, mais elle est issue de la cour d'une monarchie ultracentralisée, elle a transité par la grande bourgeoisie, c'est un truc de blindax. Avec des trucs chers qui viennent de tous les terroirs.
Alors oui probablement ça joue sur le fait qu'on n'ait pas popularisé des recettes qui parlent de prostitution, d'insurrection, je pense. »
...et ben elle est pauvre. Familiale et pauvre. Y a pas beaucoup de barbaque, hein. Comme résumait Umberto Eco, "spaghetti situé meatballs" ça existe pas là-bas. À l'époque si tu avais de la viande, tu en faisais pas des pâtes.
À l'inverse la cuisine Française réputée, désolée pour nos grand-mères, mais elle est issue de la cour d'une monarchie ultracentralisée, elle a transité par la grande bourgeoisie, c'est un truc de blindax. Avec des trucs chers qui viennent de tous les terroirs.
Alors oui probablement ça joue sur le fait qu'on n'ait pas popularisé des recettes qui parlent de prostitution, d'insurrection, je pense. »
« On commence par la base : des pâtes avec une sauce maison.
Une arrabbiata. Tu peux suivre cette recette ou n'importe laquelle, c'est difficile de te tromper : https://mangiareridere.fr/2013/10/24/arrabbiata/
Tu chauffes la tomate, ça n'a pas besoin de cuire. Si tu as du persil frais, c'est 3 fois mieux.
Si tu as quelques ingrédients supplémentaires dans ton placard et que tu manges du poisson, passe au niveau supérieur et fais une puttanesca. Ultra-réconfortant, 100% placard, promis on sent pas les anchois.
Je te recommande chaudement cette recette : https://theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/sep/25/how-to-cook-perfect-pasta-puttanesca-recipe
Pas de tomates en boîte dans ton placard ? Pas de panique, tu peux faire une aglio e olio. Il te faut des pâtes, de l'ail, de l'huile d'olive.
J'ai pas de recette, mais j'ai des Italiens qui t'engueulent : https://youtube.com/watch?v=MUx4Ow
Alors les pâtes, c'est bon, mais il faut varier. Passons donc aux currys.
J'ai des jumeaux véganes qui te font un curry de pois chiches en 5 minutes, je peux pas faire plus rapide.
https://youtube.com/watch?v=aP6eXpwIths
(Cela dit, si tu as du temps et de la coriandre devant toi, je te conseille de faire plutôt celui-ci https://theguardian.com/lifeandstyle/2015/sep/24/how-to-make-the-perfect-chana-masala
en grande quantité, il est absolument délicieux et se garde très bien)
Tu as des lentilles corail ? Fais un dal (dahl ? dhal ?). Ok, faut compter un peu plus de temps pour cuire les lentilles, mais tu peux découper le reste en attendant.
Perso je pratique cette recette, que j'aime bien : https://www.undejeunerdesoleil.com/2015/09/dal-lentilles-coco.html
Si ton placard c'est plutôt le pays des haricots rouges, tu peux faire un rajma curry, eh ouais.
Très rapide, tout placard (j'ai jamais essayé avec de l'asafoetida mais c'est bon sans).
https://youtube.com/watch?v=bWKcAZv_bUU
Et évidemment, si tu as des haricots rouges, tu peux faire un chili.
Voilà une recette toute simple, à personnaliser selon tes envies du moment : https://madame.lefigaro.fr/recettes/haricots-rouges-facon-chili-vegetarien-131008-201389
Continuons dans le tex-mex. Chez nous, au moins un soir par semaine, c'est fajitas/burritos, bref des trucs dans des tortillas. C'est déclinable à l'infini.
Ça fait beaucoup à découper par contre, donc je te recommande plutôt si tu peux mettre ta famille à contribution.
Passons au Proche-Orient. Que dirais-tu d'une sauce tomate aux poivrons, ails et oignons ? Tu peux la servir sur de la semoule (là : https://undejeunerdesoleil.com/2015/06/couscous-sauce-tomate-poivrons-merguez.html ), mais si tu poches des œufs dedans, ça devient une chakchouka , à déguster avec du pain.
https://seriouseats.com/2016/09/how-to-make-shakshuka-north-african-egg-tomato-breakfast-dinner.html
« OK pour le végé, mais moi j'ai un stock de poulet à écouler ! »
Hop, une recette délicieuse en quelques minutes avec du citron vert (déclinable avec d'autres agrumes).
https://undejeunerdesoleil.com/2016/01/poulet
Si tu as des restes de riz, tu peux le sauter. J'ai testé et approuvé cette recette japonaise minimaliste au beurre : https://marionskitchen.com/japanese-garlic-fried-rice/
(en vidéo ici : https://youtube.com/watch?v=7fFRyPC_kCU )
N'oublie pas que maintenant tu télétravailles, tu peux bruncher. Tous les jours de la semaine.
Chez moi, ça veut dire : des œufs, du pain, une salade.
Gordon t'explique comment ne plus rater les œufs brouillés : https://youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0
Tu peux aussi faire des œufs cocotte. Grâce à la méthode d'Owiowi, ils seront parfaits et plus besoin d'allumer ton four. https://owiowifouettemoi.com/2019/05/18/comment-enfin-reussir-les-oeufs-cocotte-bordayl/
J'ai oublié une recette de pâtes de la flemme : mozza-tomates séchées. Une boule de mozzarella, des tomates séchées à l'huile, couper, foutre dans les pâtes chaudes, assaisonner, manger.
J'ai pas de photos parce que j'avais la flemme (duh). »
Une arrabbiata. Tu peux suivre cette recette ou n'importe laquelle, c'est difficile de te tromper : https://mangiareridere.fr/2013/10/24/arrabbiata/
Tu chauffes la tomate, ça n'a pas besoin de cuire. Si tu as du persil frais, c'est 3 fois mieux.
Si tu as quelques ingrédients supplémentaires dans ton placard et que tu manges du poisson, passe au niveau supérieur et fais une puttanesca. Ultra-réconfortant, 100% placard, promis on sent pas les anchois.
Je te recommande chaudement cette recette : https://theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/sep/25/how-to-cook-perfect-pasta-puttanesca-recipe
Pas de tomates en boîte dans ton placard ? Pas de panique, tu peux faire une aglio e olio. Il te faut des pâtes, de l'ail, de l'huile d'olive.
J'ai pas de recette, mais j'ai des Italiens qui t'engueulent : https://youtube.com/watch?v=MUx4Ow
Alors les pâtes, c'est bon, mais il faut varier. Passons donc aux currys.
J'ai des jumeaux véganes qui te font un curry de pois chiches en 5 minutes, je peux pas faire plus rapide.
https://youtube.com/watch?v=aP6eXpwIths
(Cela dit, si tu as du temps et de la coriandre devant toi, je te conseille de faire plutôt celui-ci https://theguardian.com/lifeandstyle/2015/sep/24/how-to-make-the-perfect-chana-masala
en grande quantité, il est absolument délicieux et se garde très bien)
Tu as des lentilles corail ? Fais un dal (dahl ? dhal ?). Ok, faut compter un peu plus de temps pour cuire les lentilles, mais tu peux découper le reste en attendant.
Perso je pratique cette recette, que j'aime bien : https://www.undejeunerdesoleil.com/2015/09/dal-lentilles-coco.html
Si ton placard c'est plutôt le pays des haricots rouges, tu peux faire un rajma curry, eh ouais.
Très rapide, tout placard (j'ai jamais essayé avec de l'asafoetida mais c'est bon sans).
https://youtube.com/watch?v=bWKcAZv_bUU
Et évidemment, si tu as des haricots rouges, tu peux faire un chili.
Voilà une recette toute simple, à personnaliser selon tes envies du moment : https://madame.lefigaro.fr/recettes/haricots-rouges-facon-chili-vegetarien-131008-201389
Continuons dans le tex-mex. Chez nous, au moins un soir par semaine, c'est fajitas/burritos, bref des trucs dans des tortillas. C'est déclinable à l'infini.
Ça fait beaucoup à découper par contre, donc je te recommande plutôt si tu peux mettre ta famille à contribution.
Passons au Proche-Orient. Que dirais-tu d'une sauce tomate aux poivrons, ails et oignons ? Tu peux la servir sur de la semoule (là : https://undejeunerdesoleil.com/2015/06/couscous-sauce-tomate-poivrons-merguez.html ), mais si tu poches des œufs dedans, ça devient une chakchouka , à déguster avec du pain.
https://seriouseats.com/2016/09/how-to-make-shakshuka-north-african-egg-tomato-breakfast-dinner.html
« OK pour le végé, mais moi j'ai un stock de poulet à écouler ! »
Hop, une recette délicieuse en quelques minutes avec du citron vert (déclinable avec d'autres agrumes).
https://undejeunerdesoleil.com/2016/01/poulet
Si tu as des restes de riz, tu peux le sauter. J'ai testé et approuvé cette recette japonaise minimaliste au beurre : https://marionskitchen.com/japanese-garlic-fried-rice/
(en vidéo ici : https://youtube.com/watch?v=7fFRyPC_kCU )
N'oublie pas que maintenant tu télétravailles, tu peux bruncher. Tous les jours de la semaine.
Chez moi, ça veut dire : des œufs, du pain, une salade.
Gordon t'explique comment ne plus rater les œufs brouillés : https://youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0
Tu peux aussi faire des œufs cocotte. Grâce à la méthode d'Owiowi, ils seront parfaits et plus besoin d'allumer ton four. https://owiowifouettemoi.com/2019/05/18/comment-enfin-reussir-les-oeufs-cocotte-bordayl/
J'ai oublié une recette de pâtes de la flemme : mozza-tomates séchées. Une boule de mozzarella, des tomates séchées à l'huile, couper, foutre dans les pâtes chaudes, assaisonner, manger.
J'ai pas de photos parce que j'avais la flemme (duh). »